• Fikrinizi Alalım

    Gezi yazıları mı? Kahvaltı mekanları mı?

    View Results

    Yükleniyor ... Yükleniyor ...

Baharat Dosyası Açılsın..

Baharatın gücüne inananlardanım. Yemeğin, tatlının, tuzlunun gizli kahramanları olduğunu düşünürüm. Olmazsa olmaz baharatlarımı paylaşmak istedim. Acı ve karabiber hepimizin malumu. Biraz az kullanılanlara değinmek isterim. Bunların ilki haspir. Efenim bir safran çeşidi olan haspir başta Gaziantep olmak üzere Adana, Urfa illerimizde de meşhur. Benim kullanım alanım yoğurt çorbası. Kekikli tereyağlı…

devamı..

Elbet bir gün..

Çok özenirim derli toplu evlere. Bizim ev derli değil. Bazen toplu. Malum evde erkek çocuk var oyuncaklar her yerde. Ütülenecek çamaşırı dahi askıdan katlayarak alan arkadaşları olan ben, (Şule değil Özlem), evi daimi bir mülteci kampına nasıl çeviriyorum, bunu tek başıma mı yapıyorum, yardım alıyor muyum bilmiyorum. Dağınık bir ikizler…

devamı..

Yaz Biterken

Tatil bitti yaz bitti..Hüzünlü sonbahar boy gösteriyor. Yaza ait hazırlıklar tarhanalar erişteler domates konserveler bitti..e okul başlıyor..Yine trafik yine koşuşturma..Bunlardan bahsetmeye devam etmeyeceğim tabi. Bir kaç sebze ve dolap malzemesi kullanarak maskeler yapacağız.. İlki yazın kuruttuğu cildimiz için. Salatalık A vitamini 105 IU C vitamini 2,8 mg Kalsiyum 16 mg…

devamı..

Yiyecekler nerede,nasıl ve kaç gün saklanır?

İlk konuğumuz meyveler. Görselde ilk cümleler nerede saklanır sorusuna cevap veriyor. Afişe göre elma üzüm ve Çilek-ahududu buz dolabı çekmecelerinde saklanmalı. Yarım avokado, yarım muz, limon, yarım kavun ise dolap raporda daha uzun süre dayanıyor. Kavun avokado ve muz bölünmediyse mutfak tezgahına durmalı, kesilmeden dolaba girmemeli. Şeftali erik ve avokado…

devamı..

Sade yağ veya popüler ismiyle ghee yapımı

Annemin memleket yağlarını neden erittiğini anlayamazdım. Meğer dayanımı fazla olsun ikincil amaç olarak da lezzet yoğunlaşsın diyeymiş. Trabzon’dan yağ getirip getirip tüketiyoruz da yaş 40’ı geçti. Nasıl daha sağlıklı olur derken “ghee” terimiyle karşılaştım. Efenim yağı eritmek gerekirmiş. Damar tıklayın kısmı üstteki köpüklü kısımmış. En altta biriken beyazlar ise süt…

devamı..

Yılbaşı Dosyası -4-

Yeni bir kolajla karşınızdayız:) Yeni yıl renklerinde pandispanya krema ve çilek üçlüsü temel alınarak hazırlanmış puf puf keklerden, evdeki çorapları uç uca ekleyerek yapacağınız kapı altı rüzgarlığına kadar hepsi evde yapılabilir, hepsi çocukla yapılabilir aktiviteler. Basit ve başarılı pandispanya için tarif Sair Zaman Uğraşları‘ndan; Malzemeler 4 yumurta (sarı ve beyazlarını…

devamı..

Limon Bal

Soğuklarda olmazsa olmazımız limon bal evet ama başka neye iyi gelmekte araştırıken güzel bir bilgiye denk geldim. Yarım limon üzerine bir kaç damla bal döküp yüzümüzü ovuyoruz. Aman dikkat çitilemiyoruz:) nelere iyi gelmekte? Öncelikle siyah noktaları belirgin biçimde hafifletiyor, düzenli kullanımda limonun lekeleri açtığı gözlenmiş. Ve de bal inanılmaz iyi…

devamı..

Ev Yapımı bulyon

Tavuk ve et suyunun yemeklere verdiği lezzet tartışılmaz. Çoğu kişi tablet bulyon kullanıyor bu lezzeti yakalamak için. Evde haşlama sularını değerlendirmek adına kendi bulyonunuzu yapmaya ne dersiniz? Et ya da tavuğu dilediğiniz sebzelerle haşlayıp suyunu süzün ve plastik buz torbalarına doldurun. Çorba ve yemeklerde 5-6 tane kullanın, afiyet olsun..

devamı..

Hoşgeldin Aşure!

Muharrem ayı başladı. 10. Gün ise aşurenin ilk günü..Süper bir tarifi denenmiş beğenilmiş olarak sizin de beğeninize sunuyoruz. Kolay gelsin afiyet olsun.. Tarif Pınar Yıldırım’dan; Malzemeler: 20 kişilik için, 1 kg buğday 1,5 kg şeker 2 su bardağı nohut 2 su bardağı kuru fasülye 1,5 bardak kuru kayısı (doğranmış) 1,5…

devamı..