• Fikrinizi Alalım

    Gezi yazıları mı? Kahvaltı mekanları mı?

    View Results

    Loading ... Loading ...

Maş çorbası

MAŞ ÇORBASI Kış geldi artık, nezle grip maalesef kapıda. Bu tip hastalıkların ilacı sımsıcacık çorba. Ama çeşit bulmakta zorlanıyorum. Yöresel çorbalara baktığımda mesela Antep’in maş çorbasında çok malzeme var mercimek çeşitleri, buğday, fasulye gibi ürünleri toparlamak zor. Ama bizim mutfak bunları toparlamış poşetlemiş satışa sunmuş. Markette görünce hemen aldım. Üstünde…

devamı..

bamya kızartması

Bugün İstanbuldan misafirlerim geliyor. Onlara yöresel bir şeyler hazırlamak istedim. Kabak çiçeği dolması yapıldı hazır. Egeli olmamama rağmen mutfağına bayılıyorum. Bamya kızartması, enfes bir lezzet, tarifi çok kolay, iri bamyaları tuzlu limonlu suda biraz haşlıyoruz. Yumurtayı bir kasede çırpıyoruz, mısır ununu ise tuz ve karabiberle harmanlıyoruz. Haşlanmış soğuk suda şoklanmış…

devamı..

Kabak çiçeği dolması

Kabak çiçeği ile tanışmam çok eski değildir. İlk ayvalıkta denedim daha sonra Ege’ye gittiğimde pazara erkenden varıp inanılmaz lezzetteki çiçekleri alıyorum, çünkü akşama kalmıyor büzüşüyorlar. Etliside yapılıyor ama benim tercihim bol limonlu zeytinyağlısı. Haydi size tarifi kolay gelsin. Malzemeler: * 10-12 tane kabak çiçeği * 1 çay bardağı dolmalık pirinç…

devamı..

kıymalı patates

Patatesi sevmeyen yoktur. Çok faydası olduğunu sanmıyorum bu sebeple besleyici hale sokup sofraya öyle getirmek gerekir. instagram da bu tarifi çok görüyordum, merak ettim yaptım. İnanılmaz lezzetli oldu. Hem de çok basit. Kıymayı soğan ile kavuruyoruz bol domates, biber, baharat ekliyoruz. Kızarttığımız patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz onunda üstüne kıymalı…

devamı..

Leziz iftar masaları

Ramazan ayı bolluk bereket ayıdır. İftar sofralarını da kalabalık severim. Herkesle aynı anda yemek yemek bana değişik bir duygu verir. Sahur ayrı bir güzeldir. Gece uykulu uykulu yiyecek hazırlamak çocukları çekiştirmek eve bir hareket getirmekte. Şükür ki tatile denk geldi uyumuyorlar ::)) Gün içinde çocuklardan sipariş alıp onları yerine getirmeye…

devamı..

çıtır kadayıflı mücver

Başlangıçların, çay ve gün lezzetlerinin belki de en lezzetli ve sağlıklı olanı mücverdir. İçeriğinde bol miktarda sebze ve yeşillik, çok az miktarda un bulunur. Doğru bir şekilde kızartıldığında da çok fazla yağ içmez. İddia ediyoruz daha önce bu kadar lezzetli bir mücver tatmadınız. Denemeniz, en azından püf noktalarını öğrenmeniz için…

devamı..

Diyet yemekleri

Biz diyetzedeler için çeşitlilik önemli. Sürekli salata et yemek insanı sıkıyor. Farklı tatlar yiyelim ki diyetden sıkılmayalım, inançla zayıflatalım. Patlıcan, kabak ve biberi tost makinasında pişirip üzerine arzuya göre sarımsaklı yoğurt veya domates sosu dökersek leziz ve düşük kalorili bir öğün olur. Misafirlerimize de ikram edebiliriz. Sağlıklı günleriniz olsun.

devamı..

HACI ABDULLAH

Hünkar beğendi çok severek yediğim bir yemektir. Kaç kere denediysem lezzeti yakalayamadım. ::(( Bugün canım çok çekti, tabiiki de tek adres HACI ABDULLAH. Her Beyoğluna gittiğimde aç ya da tok farketmez kapısından içeri mutlak girerim. Cacık bile enfes ev yapımı yoğurttan, içindeki salatalığın büyüklüğü, üstündeki özel zeytinyağı tadı muhteşem. Turşusundan…

devamı..

yaprak sarması

MALZEMELER 500 gram salamura yaprak 1 tane limon Zeytinyağı İç harcı için: 2 orta boy kuru soğan 1,5 su bardağı pirinç Maydanoz 1 yemek kaşığı salça Karabiber Kırmızı pul biber Kimyon Nane Tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağ Yapılışı İlk önce salamura yapraklar 2-3 dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece…

devamı..

Evde peynir yapımı

Bu günlerde mevzumuz diyet. Her sabah kibrit kutusu peynir mutlaka vardır. Az yağlı ararız, tuzsuz ararız. Ben uzun zamandır peynirimi kendim yapıyorum.  Yapımı çok basit , vakit almıyor ve çok sağlıklı. Hele ki kahvaltı öğününe geçen bebek anneleri kolları sıvayın. 2 kg sütü kaynatıp bir limon sıkıyorum. Hemen kesiliyor, süzgeç…

devamı..